廠區食堂是我們每天都要去的地方，如果你拖著疲憊的身體去到臟亂的環境下吃飯，這肯定影響食欲，進而影響你的工作狀態，所以對餐廳食堂進行合理的管理是非常必要的。為此，新益為5S咨詢公司提出了廠區食堂5S管理的細則。

廠區食堂5S管理

一、餐具5S管理定位擺放標準

集中和定位擺放餐具，目的在于為員工拿取提供方便，避免因防止凌亂而造成丟失。

基本標志標準：

材質：不干膠、貼紙；

使用方式：集中放置勺子、碗筷等餐具，黏貼標識；

顏色：不限；

使用位置：員工食堂餐具取用處。

餐具定位擺放標識的管理要求：

1、設置標識，標明“取筷處”“餐具取用處”等字樣；

2、餐具應使用消過毒的器具盛放；

3、各種餐具集中放置，擺放整齊；

4、員工不得將企業提供的餐具帶出食堂；

5、餐具使用完畢應集中放置。

二、清潔工具5S管理標示標準

清潔工具應集中放置、規范保管、保持清潔、便于取用，以免因放置散亂而導致丟失或損壞。

基本標示標準：

材質：PC板、不干膠、膠帶；

使用方式：注明“清潔/清掃工具(存放處)”字樣；

顏色：紅色、藍色；

使用位置：辦公樓、生產車間等場所的清潔工具存放處。

清潔工具5S管理要求：

1、清潔區與非清潔區的清潔工具嚴格分開，并有標志；

2、已清潔和未清潔工具應嚴格分開，并有狀態標志；

3、擦拭設備、墻面、地面的抹布，應分開清潔和存放，并有明顯標志；

4、水桶倒置，毛巾、抹布干燥后懸掛放置；

5、清潔劑及洗衣粉有固定的放置點，用完及時放回原處；

6、清潔工具統一存放于潔具存放間。

三、清潔程序5S管理標示標準

制作清潔程序標識，目的在于提醒作業人員，按照標準程序操作，保證食堂餐具、器皿衛生，保證食品安全。

基本標示標準：

材質：不干膠、PC板；

使用方式：注明清潔程序及相關操作要求；

顏色：紅色、綠色；

使用位置：食堂清潔處、操作間墻壁。

清潔程序標識的5S管理要求：

1、按照規定清潔流程設定不同的清潔區；

2、嚴格按照“一洗、二清、三消、四保潔”的操作規程進行作業；

3、不得使用不按操作規程消毒的餐具、器皿。

廠區食堂進行5S管理十分必要。安全第一，衛生第一，食品健康給員工一個健康的好身體，員工給公司一個良好的工作狀態。